L'heure du thé

Le thé de 16 heures est un rite quotidien auquel on sacrifie aussi bien chez soi que dans un salon de thé ou un grand hôtel. Au thé d'Inde ou du Sri Lanka, on peut ajouter du lait ou du sucre; le thé de Chine se sert parfois avec du citron. Avant le thé, on offre de minuscules sandwiches à la mousse de poisson ou au concombre, puis des scones, de la confiture et de la crème, surtout dans l'ouest de l'Angleterre. On vous proposera aussi du pain grillé ou de petites crêpes, une tranche de cake aux fruits, du gâteau Victoria à la confiture, un éclair au chocolat ou une spécialité locale comme le sablé écossais.

 

"Eccles cake"

"Bakewell tart" 

Gâteau gallois 

Cake au gingembre 

Sandwiches au concombre 

Gâteau Victoria 

 

"Barra Brith" ou pain gallois

Thé de Ceylan 

Lapsang Souchong 

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